Mini kakaóscsiga - glutén-, cukor- és tejmentesen

Mindig is imádtam a kakaóscsigát, de nagyon régen ettem már.
Most megkívántam úgyhogy beteszteltem egy alternatív, "mindenmentes" verziót, háááát...gyorsabban fogy mint elkészül😁🤤
Nem fog úgy kinézni mint az eredeti (finomabb mint amilyen szép 😆) , de nem kell keleszteni sem és közel sem olyan macerás.

HOZZÁVALÓK:

▶️ 25 g kókuszolaj
▶️ 100 g liszt - alternatíva, nálam most 20 g szezámliszt, 20 g mandulaliszt és 60 g Szafi rostmix arányban de ez nincs kőbe vésve, működik mással és más arányban is (Ez egy kifejezetten szénhidrátszegény verzió)
▶️ 20 g holland kakaó
▶️1 tojás + 2 tojásfehérje
▶️ 1 kk. sütőpor vagy szódabikarbóna
▶️ eritrit vagy más édesítő ízlés szerint

RECEPT:

A liszteket kikeverjük a sütőporral, tojással, édesítővel és a kókuszolaj kb felével. Összegyúrjuk majd egy beolajozott vagy lisztezett sütőpapíron kinyújtjuk. Megkenjük a maradék kókuszolajjal és megszórjuk az eritrittel elkevert kakaóval. Óvatosan feltekerjük majd kb. ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket sütőpapírra tesszük, megkenhetjük a tetejét még tojássárgájával de akár kókuszzsírral is. 180 fokon - sütőtől függően - kb. 20-25 perc alatt megsül.

MAKRÓK:

A fenti adagokból nekem 25 mini csigám lett, egyenként 28 kcal, 0,3 g (!) szénhidrát, 1,7 g zsír és 1,6 g fehérje.