Spenótos karfiolpite

Hozzávalók:

- 1 fél nagyobb karfiol, vagy egy kisebb (az enyém itt kb. 600 g.)
- 2 tojás + 8 tojásfehérje (lehet több egész is, ha nem gond a zsírtartalom)
- 100 g (bébi)spenót
- 200 g gomba
- 100 g póréhagyma
- 20 g medvehahgyma
- 20 g sörélesztő
- 20 g parmezán

(Utóbbi kettő simán el is hagyható, és igazából a zöldségek is variálhatók ízlés szerint)

Elkészítés:

A karfiolt zöldségaprítóban rizs- állagúra aprítjuk, esetleg lereszeljük (utóbbi azért elég melós móka szólok előre ;) ). A lehető legkevesebb víz hozzáadásával megpároljuk - ha nagyon nedves lesz, érdemes kinyomkodni vagy papírtörlőn / konyharuhán felitatni a nedvességet majd kicsit száradni hagyni. Ezután hozzákeverünk 2 tojásfehérjét, lenyomodjuk egy tepsi aljára és szélére mint egy pitetésztával tennénk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.
Összekeverjük a megmosott, pucolt, apróra vágott zöldségeket a tojásokkal és fehérjékkel, a "tésztára" öntjük és addig sütjük tovább amíg a tojás meg nem szilárdul rajta. Akinek belefér, parmezánnal (esetleg helyette sörélesztővel) megszórva tálalja. Szerintem isteni :)

Makrók:
Nekem a fenti mennyiségeből 4 adag lett, ezzel számolva egy adag 168 kalória, 6g szénhidrát, 3,7 g zsír és 17,8 g fehérje.

SPENÓTOS KARFIOLPITE