Spenótos shaksuka tojástortillával

Az eredeti, paradicsomos izraeli "lecsót" biztosan sokan ismeritek, én imádom, ezt variáltam most át egy kicsit zöldebb verzióra ahol a rengeteg paradicsomot legalább ennyi spenót váltotta le. Sajnos ez most fagyasztott levelekből készült, frissből az igazi nyilván - de azért így se lett rossz :) ☝️

HOZZÁVALÓK:

📌 900 g spenót
📌 600 g paradicsom
📌 200 g kápia paprika
📌 200 g lilahagyma
📌 pár fej fokhagyma
📌 4 tojás
📌 só, bors, zöldfűszerek ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS:

A spenótot a fokhagymán felolvasztom (ha frisset használsz, ezt tedd bele utoljára) majd a darabokra vágott hagymával, paprikával és végül a paradicsommal, fűszerekkel összepárolom, majd mikor nagyjából összerottyant, ráütöm a tojásokat és addig főzöm (vagy akár be is dobhatod a serpenyőt a sütőbe ha bírja) aníg a fehérje rá nem fő/sül.

Ebből 4 adaggal számolva adagonként:
198 kcal, 13 g szánhidrát, 7 g zsír, 16 g fehérje.

Mellé tojásból készült tortillába (tojás+útifű maghéj vagy valamilyen liszt alternativa, palacsintasütőben kisüt) kerülhet tetszőlegesen csirke, akár hal, sonka, sajt, ki mire vágyik vagy fér bele éppen.

SPENÓTOS SHAKSUKA TOJÁS TORTILLÁVAL